COD.: ICA-8238 /
Saco 15 kg
CHOCOLATE GIANDUJA NEGRO(S/15KG)
CACAO min:
32%
MANTECA DE CACAO media:
26%
FLUIDEZ:
Chocolatería
Pastelería
Heladería
Chocolate elaborado tradicionalmente con pasta de cacao y pasta de avellanas de primera calidad, en una receta con total ausencia de leche. Un porcentaje importante de pasta de avellana (24%) lo caracteriza, dándole un sabor a gianduia prolongado y refinado.Formato en forma de discos planos de aprox. 4,5 g. lo que permite una mejor trabajabilidad en la máquina templadora y acelera los tiempos de fusión. Formato de entrega:Saco de 15 kgCalidad:- DISCOS DE 4,5 g. PARA MEJOR TRABAJO EN TEMPLADORA
Cremas y espumas
Ganache / rellenos
One shot
Recubrimiento
Chocolate a la taza
CHOCOLATERÍA
Bases
Glaseados
Para decoraciones
Resistente a la cocción
PASTELERÍA
Ingrediente
Stracciatella
HELADERÍA
LEYENDA
Recomendado
Apto
SELLOS y CERTIFICACIONES
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