COD.: AGO-8032 / Bolsa 4 kg

COBERTURA NEGRA IDUKKI 67% (B/4KG)

COBERTURA DE CHOCOLATE NEGRO ORÍGEN: India

CACAO min: 67%
MANTECA DE CACAO media: 41%
FLUIDEZ:
Gota Entera Gota Entera Gota Entera Gota Entera Gota Media

Chocolatería
Pastelería
Heladería
COBERTURA NEGRA IDUKKI 67% (B/4KG)

La cobertura negra Idukki creada desde el sur de la India, en la región de Kerala, dónde existe un territorio exuberante con una larga tradición en el comercio de especias: distrito de Idukki. Con una altitud de 700 a 1000 m y caracterizado por abundantes precipitaciones, el territorio montañoso de Idukki es un lugar ideal para el cultivo del cacao, que da vida a un producto especial. El cacao, de hecho, crece junto a árboles frutales como coco, papaya, mango y plátano, y especias como pimienta negra, nuez moscada y cardamomo que dan un rico perfil aromático.
Agradable nota ácida inicial, seguida de notas amargas y dulces. Retrogusto ligero a fruta, fresco y seco con recuerdos florales.
Formato de entrega: Bolsa de 4Kg - Unidades por caja: Caja de 3 bolsas.

Moldeado
Formas huecas
Coberturas
Cremas y espumas
Ganache / rellenos
One shot
Recubrimiento
Chocolate a la taza
CHOCOLATERÍA
Bases
Glaseados
Para decoraciones
PASTELERÍA
Ingrediente
Glaseado
Stracciatella
HELADERÍA
LEYENDA
Recomendado
Apto

SELLOS y CERTIFICACIONES


Kosher Halal Lactose and milk free Vegano

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