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Pasta y manteca para bomboneros, pasteleros y chefs
La pasta de cacao es el producto resultante de moler las habas de cacao, cuidadosamente cultivadas, fermentadas y secadas; que contiene tanto los sólidos del cacao como su grasa natural, proporcionando un sabor intenso y siendo la base para el chocolate. La manteca de cacao es aquel ingrediente que añade suavidad, brillo y una textura que se derrite en la boca; fruto de la grasa extraída de esta pasta de cacao, mediante el prensado.
