Subcategorías

• Chocolate negro

  Cobertura de chocolate negro para bomboneros, pasteleros y chefs

  La cobertura de chocolate negro es la cobertura propiamente dicha y que algunos llaman amarga. El porcentaje de cacao llega hasta el 81% aunque el ideal es en torno al 70% de cacao y hasta un 47% de manteca de cacao; lo que le permite una fluidez excelente.

• Chocolate con leche

  Chocolate con leche para bomboneros, pasteleros y chefs

  El chocolate con leche ronda el 35% de cacao y un 30% de manteca de cacao. A esta tipología, además del azúcar, se le añade leche y especias o lecitina. Su fluidez también es muy buena.

• Chocolate blanco

  Chocolate blanco para bomboneros, pasteleros y chefs

  Realmente no deberíamos llamarlo “chocolate”, ya que no tienen ningún % de cacao, pero sí alrededor de un 30% de manteca de cacao. Su fluidez es excelente y su popularidad va en aumento.

• Chocolate sin azúcar

  Chocolate sin azúcar para bomboneros, pasteleros y chefs

  Coberturas tanto de chocolate negro como de leche, sin azúcar; ideal para elaborar productos aptos para diabéticos o aquellos que buscan cuidar su consumo de azúcar sin renunciar al auténtico sabor del chocolate.

• Productos horno

  Chocolate horneable para bomboneros, pasteleros y chefs

  Chocolates con un porcentaje de manteca bajo, lo que les permite resistir temperaturas de hasta 200ºC en horno. Ideal para mezclar en pasteles, bollería o galletas.

• Gianduja

  Gianduja para bomboneros, pasteleros y chefs

  El chocolate gianduja se caracteriza por su textura fundente, golosa y su sabor único, gracias al uso de ingredientes seleccionados; en especial la pasta de avellana de primera calidad. Creado para responder a las distintas necesidades de los profesionales, se presenta en dos versiones: una de chocolate negro sofisticado, sin leche, con un prolongado sabor a avellanas, y una versión cremosa con leche que contiene una mezcla perfecta de leche y avellanas.

• Baño para helados

  Baños de chocolate para helados

  Con los baños de helado podrás crear texturas crujientes de puro chocolate: para decorar tus helados de cubeta, recubrir polos o bañar cookies heladas. Eleva cada bocado de tus creaciones a una experiencia sensorial inigualable.